دما و رطوبت سردخانه میوه و سبزی
در سردخانه میوه رطوبت به اندازه دما مهم است: رطوبت پایین میوه را چروک می‌کند و وزن فروش را کم می‌کند. هر محصول عدد خودش را دارد و بعضی، مثل موز، در سرمای زیاد آسیب می‌بینند.
محدوده دما طبق مراجع
| کالا یا برچسب | دما (°C) | توضیح | منبع |
|---|---|---|---|
| سیب | −۱ تا +۴، رطوبت ۹۰ تا ۹۵٪ | بسته به رقم؛ بعضی رقم‌ها به سرما حساس‌اند. | [۱] |
| انگور | −۱ تا ۰، رطوبت ۹۰ تا ۹۵٪ | [۱] | |
| پیاز خشک | حدود ۰، رطوبت ۶۵ تا ۷۰٪ | رطوبت بالا باعث جوانه و کپک می‌شود. | [۱] |
| موز | بالای +۱۳ | زیر این دما سرمازدگی (تیره شدن پوست) رخ می‌دهد. | [۱] |
تنظیم پیشنهادی در سردنگار
حداقل دما−۱°
حداکثر دما۴°
رطوبت۸۵ تا ۹۵٪
مهلت قبل از هشدار۳۰ دقیقه
هشدار قطع سنسوربعد از ۳۰ دقیقه
برای سیب. برای هر محصول دیگر اتاق جدا با عدد همان محصول تعریف کنید؛ سنسور دما و رطوبت (مثل SHT3x) لازم است.
این تنظیم پیشنهاد ماست، نه عدد مقررات. در داشبورد برای هر اتاق قابل تغییر است.
کجا معمولاً خراب می‌شود
- دمای زیر صفر طولانی میوه را یخ می‌زند؛ حداقل دما را هم پایش کنید.
- رطوبت‌سنج‌ها در رطوبت بالای ۹۰٪ خطای بیشتری دارند؛ سالی یک بار با مرجع مقایسه کنید.
پرسش‌ها
عدد دقیق رقم خودمان را از کجا بیاوریم؟
جدول کامل محصولات در راهنمای ۶۶ وزارت کشاورزی آمریکا هست (لینک پایین صفحه). برای ارقام ایرانی از کارشناس باغبانی یا جهاد کشاورزی منطقه بپرسید.
منابع
بررسی منابع: آبان ۱۴۰۵. این صفحه راهنمای عمومی است و جای دستور مسئول فنی، برچسب کالا یا مقررات داخلی را نمی‌گیرد.
سردنگار دمای همین اتاق را ۲۴ ساعته ثبت می‌کند و اگر از این محدوده بیرون رفت، پیامک می‌دهد و تماس می‌گیرد تا یک نفر جواب بدهد.